一般來說，夏天的火鍋生意會(huì)比冬天差一些，很多人也把夏天看作是火鍋店的淡季。所以夏天的火鍋店如何增加營業(yè)額，這樣的經(jīng)營就不會(huì)滿足預(yù)期？下面是你的介紹。

    一、開發(fā)新菜

    夏天的火鍋店可以根據(jù)季節(jié)的特點(diǎn)開發(fā)合適的產(chǎn)品，買點(diǎn)。夏天溫度高，可以推薦滋陰的菜，也可以是清涼的飲料。

    二.宣傳活動(dòng)

    在夏季火鍋店，你可以開展一些促銷活動(dòng)來增加營業(yè)額。例如，一般的啤酒銷售在夏天，我們可以從事多少消費(fèi)，幾瓶啤酒等活動(dòng)，以吸引其他人消費(fèi)。

    三、做好服務(wù)工作

    服務(wù)對于餐飲業(yè)來說是非常重要的，尤其是在夏天，氣溫高，人也更易怒，我們?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造了一個(gè)涼爽舒適的環(huán)境。例如，排隊(duì)的時(shí)候，有冰水、水果盤、瓜子等，讓顧客"免費(fèi)吃"，讓顧客有一種美好的感覺。

    面對淡季，我們必須積極改變思維，調(diào)整策略，這樣夏天的火鍋管理才不會(huì)出乎意料。相信只有淡季的理念，就沒有淡季的市場！