火鍋現(xiàn)在是比較讓人喜愛的，因?yàn)樗奶攸c(diǎn)比較多,而且火鍋行業(yè)進(jìn)入門檻低，競爭激烈，特色不明顯，大家在拼裝修，拼低價(jià)，拼模式，拼人脈，反而在產(chǎn)品特色上卻少有，這種現(xiàn)象不會長久。

    我覺得運(yùn)營火鍋店最重要的是要找出自己的核心競爭力，根據(jù)自己的特征，制定差異化的計(jì)劃，會集一個(gè)點(diǎn)來打商場，一起，捉住周邊精準(zhǔn)客戶，先活下來再求發(fā)展，逐漸構(gòu)筑自己的信譽(yù)體系。

    首要就是要看看你店肆周邊500米范圍內(nèi)客戶群體。他們才是你真正的長期客戶。根據(jù)你首要的消費(fèi)群體消費(fèi)能力，來決議你的火鍋店肆的價(jià)位。假如是年輕人比較多，那么你的火鍋店就要十分的注重環(huán)境，特征，價(jià)位能夠稍微高一點(diǎn)，假如是一些居家的人，老社區(qū)的話，火鍋店就是普通的便民家常菜，要注重實(shí)惠便利！

    假如方位方位欠好，要學(xué)會引流。假如附近3公里有高校，那么學(xué)校里的大批學(xué)生是你的意向消費(fèi)群體。學(xué)生班級聚會或許小聚都有消費(fèi)的或許，捉住學(xué)校這個(gè)商場，多結(jié)交一些學(xué)生朋友，讓他們幫你宣傳。還能夠跟附近泊車場合作，給泊車的司機(jī)發(fā)優(yōu)惠卷，給泊車場返利，能在用餐時(shí)間段招引一大批消費(fèi)者。

    再就是是口味，假如你的火鍋特別好吃，剛開始營業(yè)的幾天有很多朋友過來是頭一次消費(fèi)，假如你家火鍋?zhàn)涛短貏e棒，他們?nèi)匀粫掷m(xù)帶朋友過來消費(fèi)，因?yàn)樗麄兪悄愕牡谝慌脩簟Ｋ詫τ谧约夯疱伒目谖妒遣皇且{(diào)整或許改進(jìn)，口味真的特別重要，口味好了，仍然會有顧客來消費(fèi)。

    其實(shí)想要用心去運(yùn)營火鍋店，無論是從菜品、口味到人員辦理、營銷等都需要你去學(xué)習(xí)而且掌握到運(yùn)營之中，發(fā)作問題多從自己身上找原因，你就會運(yùn)營好這家火鍋店了。