隨著我們生活越來越好了，對美食要求也很高了，火鍋、串串香成了我們愛吃的食物之一，但是我們經(jīng)常吃火鍋會知道，在煮的過程當(dāng)中，有起泡沫的現(xiàn)象是正常嗎？是怎么回事？

    1、化學(xué)類起泡，這種情況多由蛋白質(zhì)變性、或其他物質(zhì)變性導(dǎo)致；在日常日子中在使用白水煮肉時，當(dāng)水溫升高時，肉中的血水（血水中含很多的血蛋白），蛋白質(zhì)在經(jīng)過高溫時會變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分散，而變性的蛋白質(zhì)密度比水低導(dǎo)致漂浮在開水外表構(gòu)成浮沫。

    2、物理起泡，泡沫是不溶于性氣體在外力的作用下，進入到低外表張力的液體中，并被液體隔離所形成的。簡單來說，便是氣體進入了一個外表穩(wěn)定的物質(zhì)中，可是氣體中的壓力缺乏已壓破外表物質(zhì)（低外表張力的液體指的是粘度較高的物體），所以就發(fā)生了氣泡。

    可是日子中還有另外一種現(xiàn)象便是，無論如何鍋中始終都有較多泡沫發(fā)生，并且一向也不會消失。那么發(fā)生這種情況下，那么請注意了，

    吃火鍋發(fā)生泡沫正常么？信任大家在看了本文之后心中自有定數(shù)。健康日子，從小做起。人生短暫，且過且愛惜。