隨著人們生活節(jié)奏的加快，火鍋底料外出就餐或外賣的頻率次數(shù)迅速增加，餐飲業(yè)長期以來一直是調味料消費的關鍵渠道。這些餐飲行業(yè)有著規(guī)范的管理、特色、標志和個性化，促使定制調味料成為一種發(fā)展趨勢。越來越多的調味料公司正逐漸進入這場競爭，本文將向您介紹如何在餐飲業(yè)開發(fā)定制復合調味料。

餐飲行業(yè)定制調味料的關鍵原因無非是規(guī)范管理和自身特點。因此，這兩個方面是餐飲業(yè)市場需求的基礎。作為調味料公司，我們必須從這兩個方面入手，以滿足餐飲業(yè)的市場需求。

一般來說，實現(xiàn)餐飲業(yè)所需的定制調味料的關鍵有兩種形式。一種是OEM，即餐飲業(yè)的配方和加工形式，調味料公司根據(jù)給定的配方和技術進行大規(guī)模加工轉換，也可以模仿廚師調配好的調味料的味道和特點。

這種形式的問題基本上是調味料公司的產品研發(fā)和工廠轉換能力，減少了在味道上和廚師現(xiàn)場烹飪的差異，最好根據(jù)餐飲業(yè)的市場需求按需生產，有相對靈活的生產和供應能力，這些都對調味料公司提出了相對較高的規(guī)定。

另一種形式是調味料公司根據(jù)餐飲業(yè)提出的需求開發(fā)定制調味料，以滿足餐飲業(yè)個性化的市場需求，讓餐飲業(yè)也擁有這種口味獨特的特殊調味料，這不同于可以在市場上購買的渠道商品，也可以培養(yǎng)和滿足喜歡自己品牌的客戶的市場需求。

這種形式對調味料公司提出了更高的規(guī)定，不僅要開發(fā)不同的產品，還要提供解決方案，因此，許多調味料公司現(xiàn)在都配備了專業(yè)的應用廚師，讓一群了解餐飲業(yè)的優(yōu)秀廚師幫助餐飲業(yè)優(yōu)化菜肴體驗并不斷改進，為了滿足餐飲業(yè)的整體特色市場需求。

無論何種合作模式，火鍋底料隨著餐飲業(yè)的細分，這種定制調味料的市場需求和必要性將會越來越高，這對雙方都提出了很高的規(guī)定和期望，只有共同開發(fā)市場，為消費者提供更好的餐飲業(yè)產品。