火鍋店專用底料和普通的底料有什么區(qū)別呢，其實(shí)這兩種火鍋底料區(qū)別并不是特別明顯，我們平時到超市里面去買的火鍋底料和在火鍋店里面吃到的火鍋底料基本上都是同樣的工廠生產(chǎn)出來的，下面就來介紹一下。

      1、包裝上沒有區(qū)別

      這種專門供應(yīng)給火鍋店里面用的火鍋底料的情況。之所以兩種底料外包裝上面會有所差別，原因就在于我們在火鍋店里面吃的底料是從工廠里面生產(chǎn)出來之后，迅速配送到火鍋店里面，這樣的火鍋底料一般不需要進(jìn)行很精美的包裝，因?yàn)槿绻M(jìn)行精美的包裝的話就容易導(dǎo)致成本上升。

      2、制作方法沒有區(qū)別

      火鍋店專用底料采用的制作方法和我們在超市里面購買的火鍋底料的制作方法沒有區(qū)別，傳統(tǒng)制作火鍋底料的時候需要按照每一種材料的配比來進(jìn)行添加，而且不同的材料添加的順序不一樣，在制作火鍋底料的時候火候的控制也有很大的技巧，而在工廠里面生產(chǎn)的時候不管是材料的添加配比，還是添加順序，也不管是火候的掌控全部都是機(jī)械化的作業(yè)來完成的，使得火鍋底料在工廠里面生產(chǎn)的效率比傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式高很多，這樣便于工廠進(jìn)行大批量的生產(chǎn)制作。

      3、時間點(diǎn)上有小區(qū)別

      火鍋店專用底料一般都是剛剛從工廠生產(chǎn)出來沒多久，馬上就配送到火鍋店里面去使用，這種專門提供給火鍋店使用的火鍋底料一般都是生產(chǎn)出來之后八個小時之內(nèi)就要馬上配送到火鍋店，所以說顧客吃到的火鍋底料都是屬于新鮮出鍋的底料，這樣的底料由于免去了復(fù)雜的包裝，所以說成本方面就可以得到極大的控制，而且這樣的底料都是用料十足，制作技術(shù)非常成熟的底料?，F(xiàn)在有很多火鍋店自己是不生產(chǎn)制作火鍋底料的，如果說自己來做的話可能后廚要忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，比如說有些大型火鍋店每天來消費(fèi)的顧客數(shù)量動不動就是好幾百人，這么龐大的顧客人群不可能全部火鍋底料都用人工來炒制，所以說這些大型火鍋店就和一些擁有強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力的火鍋底料生產(chǎn)工廠合作，通過從工廠配送的方式完成火鍋底料的制作，使得火鍋店鋪經(jīng)營變得更加的輕松高效。

      火鍋店專用底料和普通火鍋底料的區(qū)別，就簡單的給大家介紹到這里了，火鍋店里面現(xiàn)在是不準(zhǔn)使用老油的，如果說讓火鍋店自己來監(jiān)督自己不使用老油那肯定是監(jiān)督效率非常的低，而現(xiàn)在有了工廠第三方的介入，就可以直接從工廠里面去采購火鍋底料，這樣就完美的杜絕了火鍋店使用老油的問題，讓每一個到火鍋店消費(fèi)的顧客都能夠吃到放心安全的火鍋。