串串香起源于四川成都也是火鍋的另外一種表現(xiàn)形式，我們經(jīng)常稱之為小火鍋，不論是在大街還是在小巷，我們都能看到串串香的影子，很多時候我們都會聞著味兒尋過去，串串香火鍋的味道很獨特，它具有誘人的底料，其底料和火鍋的底料是有些相似的，后者的口感更佳醇厚，再就是最重要的是要鑒別底料的好壞，火鍋底料中有牛油，它是火鍋底料的來源之一，正宗牛油制作的底料是有一定硬度，表面是比較明顯的油脂，看的時候就像是辣椒的油色一樣，而且這種底料會隨著天氣的變化而產(chǎn)生硬度的變化，一般是冬天硬夏天比較軟，那么好的四川串串香底料廠家是哪一家？
市面上的底料選擇范圍是非常大的，不論是口感方面還是渠道方面都是層出不窮的，這讓我們在選擇上面難免會有一些迷惑，但是群眾的眼睛是雪亮的，在口碑方面比較優(yōu)秀的就是重慶掌邦了。重慶掌邦首先會給顧客一些試用裝先試試味道，味道是很關(guān)鍵的一切都是以味道為基礎(chǔ)的，重慶掌邦的口感比較舒適味道鮮美濃郁咸度適中，聞起來有純正的麻辣香味。
串串香底料的味道具體什么樣子？
串串香的底料一般是以辣和香為主，如果選擇不適當(dāng)就會造成喉嚨的不舒服，所以選擇是極其重要的一些底料是需要持續(xù)的加清水熬制，湯汁的耗損率是會直接影響口感的變化。選擇重慶掌邦是不需要考慮這一點的，重慶掌邦的底料是采用人工熬制而成，一般不會影響口感變化，底湯原汁原味性價比高，適合不少的大眾人群的口感要求。
串串香的底料可以說是火鍋店的精髓，它能保證口感極佳的同時也能帶來穩(wěn)定的收益，此外重慶掌邦原材料的識別和選擇也都是由專業(yè)的人員進(jìn)行，正確的選擇原材料是味道的保證，也會大量降低成本，重慶掌邦會盡量讓客戶了解原材料。
