現(xiàn)在重慶火鍋市場發(fā)展，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)鏈日益完善，很多重慶火鍋店都不用炒料，而是選擇重慶火鍋底料廠家采購。火鍋底料是火鍋的靈魂，如果火鍋的味道不合格，很難吸引顧客。因此，開設(shè)火鍋店，選擇火鍋底料是很重要的。那么哪個重慶火鍋底料好，如何分辨呢?下面小編為大家介紹三點。

重慶火鍋底料好不好主要看一下三點

1、醇厚的牛油香
牛油火鍋底料是以牛肉油為原料制成的，隨著溫度的升高，純牛油火鍋底料會逐漸釋放出來。當(dāng)我們經(jīng)過火鍋店時，如果發(fā)現(xiàn)有濃烈的黃油味，那么這家火鍋店的基材就是純黃油。
2、色澤不會過于艷麗
為了視覺上的美，商家在宣傳中經(jīng)常會過分渲染配料的顏色，但其實重慶火鍋的底色真的很不錯，黃油鍋底經(jīng)過反復(fù)攪拌后，辣椒、胡椒等配料的顏色就會融合、最后與黃油充分融合，呈現(xiàn)的應(yīng)該是橙色、鮮紅色而不是鮮紅色。如果你看到真正的基材華麗，很可能是使用了添加劑。
3、口感麻辣但溫和
麻辣是重慶火鍋的底部，但麻辣鍋火鍋的麻辣是有限的，有很多火鍋店增加火鍋的麻辣口味，但也加入了一些調(diào)料，達到了麻辣程度，但這種材料煮了很久，但麻辣又有差別。食材的辛辣味道足夠，但不刺激，健康自然，不會影響顧客的健康。但是，那些添加了過多其他成分的材料，往往會導(dǎo)致顧客在食用后出現(xiàn)腹瀉等不良反應(yīng)。