現(xiàn)在有越來(lái)越多的人都喜歡自己在家里煮火鍋了，因?yàn)檫@樣不用到火鍋店里排隊(duì)等位置催人上菜，而且自己在家煮火鍋的花費(fèi)不及在火鍋店的一半且比在火鍋店里吃得更爽快，也不用擔(dān)心煮不出火鍋店內(nèi)的味道，因?yàn)橛?a href="http://bianxingjimu.cn/news/dynamic/" target="_blank">重慶老火鍋底料的存在，許多重慶老火鍋底料都會(huì)寫著正宗兩字，還能媲美火鍋店的味道，甚至有些火鍋店就直接是用火鍋底料的。
那么，我們自己在家里煮火鍋挑選火鍋底料時(shí)，應(yīng)該挑選什么樣的火鍋底料呢？
1.鈉含量過(guò)高的不選：很多人在吃火鍋的時(shí)候有時(shí)候會(huì)感覺(jué)火鍋越吃越渴，這正是底料和蘸料中大量鹽造成的。且為了突出鮮味，還會(huì)加入大量味精甚至增味增香劑，吃一頓火鍋，攝入的鈉大大超標(biāo)，這對(duì)身體健康來(lái)說(shuō)，并不是什么好事，所以在超市購(gòu)買火鍋底料時(shí)，要看清底料與蘸料營(yíng)養(yǎng)成分表，鈉含量過(guò)高的不能選；
2、有染色花椒的不選：有一些花椒表面看起來(lái)鮮紅誘人，其實(shí)那是呈鮮桃紅色的人工合成染料，它具有一定致癌作用，會(huì)導(dǎo)致人體皮下組織生肉瘤，識(shí)別這種花椒的方法有：正常的花椒是紫紅或暗紅色，而不是鮮紅、油浸、亮亮的;其次，把花椒放在餐巾紙上輕輕揉搓，染色花椒會(huì)掉色;另外，取幾顆花椒放入水中浸泡，如果水變紅了，那就是染色花椒了。